Torta de Vilana jeb deserts no kartupeļiem – pārsteidzoša recepte no Kanāriju salām

Šo unikālo desertu tradicionāli gatavo La Gomeras salā, kas ir mazākā no Kanāriju salām.

Tas ir patiešām neparasts deserts, jo tā galvenā sastāvdaļa ir kartupeļi. Lai gan mēs esam pieraduši pie nesaldinātiem kartupeļu pīrāgiem, šis deserts piedāvā kaut ko pavisam jaunu.

Kartupeļi piešķir kūkai patīkamu mitrumu, un šis deserts ir raksturīgs Kanāriju salām, kur satiekas spāņu, afrikāņu un dienvidamerikāņu kultūras. Kartupeļiem ir maiga, neitrāla garša, kas viegli pieņem dažādas garšvielas un aromatizētājus. Tas ļauj tiem labi integrēties desertos, neatstājot dominējošu “kartupeļu” garšu.

Lasi arī: Dizaineres ieteikumi, kā izvēlēties perfektus aizkarus savam interjeram

Sastāvdaļas

500 g kartupeļu

4 olas

200 g cukura

150 g mizotu mandeļu

150 g kviešu miltu

100 ml olīveļļas

100 g rozīnes

8 g cepamā pulvera

tējkarotes malts kanēlis

½  (pēc izvēles)

½ citrona miziņas

Pagatavošana

Vispirms izvāriet kartupeļus ar mizu. Tad notecina ūdeni, nomizo kartupeļus un tos saberž. Lielāko daļu mandeļu sagriež šķēlītēs, bet dažus veselus riekstus atliek dekorēšanai.

Bļodā ar kartupeļu biezeni pievieno olas, sasmalcinātās mandeles, olīveļļu un cukuru, izsijā miltus un cepamo pulveri, rūpīgi samaisot, lai neveidotos gabaliņi.

Pievieno arī citrona miziņu un kanēli un beigās pievieno rozīnes, kas iepriekš iemērktas mazliet rumā (vai ūdenī bezalkoholiskai versijai).

Izsmērē 24 cm kvadrātveida cepšanas trauku ar nedaudz sviesta un izklāj ar cepamo papīru, ieliek mīklu un kārtīgi izlīdzina. Dekorē ar veselām mandelēm un cep apmēram stundu 180 °C karsētā cepeškrāsnī. Pasniedz atdzesētu.